Hayri Yıldırım

Hayri Yıldırım
Türkiye
Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Doğa fotoğrafları çektiğim için dağ ve ova köylerini de dolaşıyorum. Şehirden uzaklaştıkça yaşam şartları değişiyor. Köysel yaşam şekilleri ortaya çıkıyor. Köylerde yaşatılan eski adet, gelenek ve törenlerine daha çok sahip çıkıyorlar. Benimde yolum Keles’in köylerinden Gelemiç’e düştü. Gelemiç Köyü hala eski ahşap kerpiç ev doku sistemini korumaktadır.

Bursa’da ekşi mayalı köy ekmeğine çok talep vardır. Sebebi ise daha organik olması geç bayatlaması ve uzun süre kullanılmasıdır. Köylüler kendi ektikleri buğdayı hasat ederek ve unlarını çıkartarak içine yabancı bir ürün katmadan pişiriyorlar. Köylerde birçok evin bahçesinde topraktan yapılmış çeşitli ölçülerde fırınlar var. Bir veya birkaç aile birleşerek fırınlarda kendilerine 10-15 gün yetecek kadar somun ekmeklerini, böreklerini, cevizli ekmeklerini pişiriyorlar. Tarımla uğraştıkları için bol bol severek tüketiyorlar. Fotoğraf çektikten sonra bize de ikram ediyorlar ve lezzetli ekmeğin tadına bakıyoruz.

Köylüler atalarından öğrendikleri bu geleneği yaşamlarının en önemli parçası olarak 10-15 günde bir tekrarlıyorlar. Bende bu ritüeli sizler için fotoğraflamak istedim.

Özgeçmiş: 1959 yılında Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinde doğdu. Eğitimini Bursa da tamamladı. Demirtaş Paşa Endüstri Meslek Lisesi Elektrik mezunu. Genç yaşından beri hobi olarak fotoğraf çekiyor. Folklor ve Kılıç-Kalkan oynadığı için Türkiye’yi ve Bursa’yı uluslararası yarışmalarda başarıyla temsil etti. Üniversitede kelebek gözlem ve tanıma eğitimi aldı. Bursa Fotoğraf Sanatı Derneği’nde çeşitli eğitimlere katıldı. BursaFotoFest’te 2015-2017 yıllarında kişisel sergisi açıldı. Halen doğa ve kelebek fotoğrafları üzerine çalışmalar yapmaktadır.